Бушка! Тащи сюда свои вяленые помидоры!

Перец маринованный

                                       Состав:       сладкий  перец очищенный - 2 кг.
                                                                    вода - 2 гр. стакана
                                                                    уксус столовый(строго!) - 1 стакан
                                                                    подсолнечное масло (с запахом) - 1 стакан
                                                                    соль - 1 столовая ложка
                                                                    мед - 2 ст. ложки
                                   
                               Приготовление:        Вскипятить маринад, положить в него перец, крупно порезанный, и
                                                               варить не более 15 минут ( с момента закипания). Потом перец выложить
                                                               в стерильные банки.  Маринад еще раз вскипятить и разлить по банкам
                                                               с перцем,  закатать  жест. крышками и укутать до остывания.
      p.s: делаем так уже более 20 лет - очень уж вкусно! Рецепт подарил друг с Ивано-Франковска...
                                  Важно:  обязательно  использовать уксус столовый, иначе испортите продукт.
                                       
                                     Выход продукта: 5 поллитровых банок

Отредактировано Михаил (2009-06-30 01:21:17)

Наше лечо
                                    Семейный рецепт, проверенный временем.                                        Состав: перец сладкий - 2 кг.
                              Получается вкуснейший салатик к любой еде                                                         морковь - 1,6 кг.
                              или как самостоятельное блюдо.                                                                              лук - 1,0  кг.
                                                                                                                                                                 помидоры - 2,5 кг.
                                                                                                                                                                 соль - 5 ч. ложек с горкой
                                                                                                                                                                 сахар - 250 гр.
                                                                                                                                                                 масло растительное - 400 гр.
                                                                                                                                                                 уксус 9% - 150 гр.
                         Приготовление:   перец, лук, помидоры режем крупными полукольцами, морковь -
                                                     на крупной терке.  Все складываем в емкость,добавляем  соль,
                                                     сахар,масло, уксус и варим  25 минут. Потом раскладываем в
                                                     стерильные банки,закатываем и укутываем до  отстывания крышками вниз.
                        Выход:  прибл. - 7300 гр.  или  5 банок по 0,5,  4 банки/ 0,6/

Отредактировано Михаил (2009-06-30 15:36:59)

Вопрос на засыпку:  осенью,когда идет уборка лука, остается очень много зелени(пера лукового).
Может кто знает, как эту зелень сохранить /засолить ли засушить или что-то еще/, а то выкидывать-то как-то жалко......
Жду проверенных способов, заранее благодарен...

Наступило время заготовок на зиму.

Как вы любите огурчики?

Рецепт второй

Банки не стерилизую просто хорошо мою и все, и не взрываются.Огурцы ипомидоры помыть: можно их вместе солить, а можно и врозь(огурцы с помидорами в одной банке),укладываю огурцы и помидоры в банки, в воду бросаю зонтики укропа и лавровый лист/прокипятить получше !/;перед второй заливкой на 3л банку кладу 3 ст. ложки сахару и 2 соли, бросаю туда чесночка /на вкус/  дольки 3-4,можно не резать,базилика фиолетового-листок,перчика черного и душистого-по 5,заливаю водой, немного постоит,потом выливаю воду и еще раз кипячу,затем опять заливаю в банку,кладу сверху зонтик укропа или два, соль и сахар, наливаю 1ч.л уксуса,50 гр. водки и закатываю,получается быстро ,а главное огурцы получаются хрустящие,как свежие,и уксус совсем не чувствуеться, получается нежнее,чем первый рецепт

Отредактировано Михаил (2009-08-07 22:47:33)