Первые блюда!

Поделиться12009-06-24 09:28:29

Автор: Феми
Добрый дух форума
Откуда: Самара
Зарегистрирован: 2009-06-24
Приглашений: 0
Сообщений: 112
Уважение: [+2/-0]
Позитив: [+16/-0]
Пол: Женский
Возраст: 37 [1987-04-14]
Провел на форуме:
18 часов 57 минут
Последний визит:
2009-08-30 04:24:57

Супы, щи, борщи

Поделиться22009-06-25 12:07:08

Автор: Михаил
Супермэн
Откуда: п.Смородинка
Зарегистрирован: 2009-06-25
Приглашений: 0
Сообщений: 66
Уважение: [+9/-1]
Позитив: [+6/-0]
Пол: Мужской
Возраст: 67 [1956-06-07]
Провел на форуме:
14 часов 50 минут
Последний визит:
2011-07-27 09:33:21

Суп из щавеля/КИСЛЯТОЧНЫЙ/

Компоненты: кастрюля - 3л
картофель/средний/ - 5-6 шт.
кислятка дикая или щавель - до 200 гр.
перец черный горошком - щепоть(8-10 шт.)
лук репчатый - средняя головка(1)
лавровый лист - 2 шт.
тушенка свиная - 1 банка (0,5 кг.)

В кипящую воду (1,5 л.) кладу сначала картошку /кубики, полоски, фигурки или хаос/,
варю минут 7,потм пошла тушеночка ( пену снимаю после картошки),
как только закипело/после тушенки/ - тут же сразу: кислятку, порезанную полосками,
спустя минуту - лук четвертькольцами, перец и лаврушку. Лаврушку - на 2-3 минуты,
не более, иначе "всю малину обос**т", потом вытащить ее.
Ну и посолить по вкусу, лучше побольше, т.к. кислятка глушит соль. Общее время приготовления
18-20 минут, дать постоять немного под крышкой. Далее: прямо в тарелке порубить вилкой вареное
вкрутую кур.яйцо и наливать!!! Можно добавить зеленого лука в тарелку, укропа не надо - испортит
блюдо (кислость пропадет). Заправить сметаной/не майонезом!/, зажмуриться от предвкушаемого
удовольствия и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Кстати,на сл.день он/холодный/ еще вкусней становится. Вот тут-то и можно лук и укроп (все зелень)
и даже без сметаны/кому как нравится/

Поделиться32009-06-25 12:59:51

Автор: Михаил
Супермэн
Откуда: п.Смородинка
Зарегистрирован: 2009-06-25
Приглашений: 0
Сообщений: 66
Уважение: [+9/-1]
Позитив: [+6/-0]
Пол: Мужской
Возраст: 67 [1956-06-07]
Провел на форуме:
14 часов 50 минут
Последний визит:
2011-07-27 09:33:21

Суп ГРИБНОЙ /деревенская классика/ - САМА ПРОСТОТА

Компоненты: кастрюля 3 л.
вода - 1,5 л.
грибы сушеные - горсть/8-12 шт./
картошка - 5-6 шт.(средней величины)
лук репчатый - 2 головки.

Грибы замачиваю часа на 3-4 ( можно с вечера). Размоченные грибы откидываю на дуршлаге /воду не выливаю/, режу мелкой соломкой.
Кладу в кипящую ( а впрочем без разницы..) воду и варю 1,5-2 часа, пока не утонут. Постоянно снимаю пену( иначе будет мутный) и сохраняю уровень
воды до 1,5 л. Когда сварятся, добавляю чайную ложку соли, затем 2/3 картошки кубиками, т.к. грибы нарезаны соломкой. Лук режу полукольцами,тушу
пару минут на грибной воде,оставшейся после замочки грибов, и тоже в кастрюлю. Проварив минут 5-6, закладываю оставшуюся картошку,настрогав ее
на крупной терке, а также щепотку черного перца горошком. Проверяю на соль и варю,варю,варю до готовности картошки( лук уже потушен, так
что дойдет). За минуту до отключения огня кидаю 3 лаврушки, потом вынимаю - иначе суп не получится.
В тарелки кладу мелко-мелко нарезанный репчатый лук( по потребности каждого едока), наливаю супчик, заправляю сметаной и все..Едим и радуемся.
Можно раздавить еще дольку чеснока в тарелку, но это уж кому как нравится. Вот и все..ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

СОВЕТ: грибы лучше брать разные, т.е. белые, подосиновики,подберезовики. Других не надо.
Лаврушкой пользуюсь с осторожностью - может забить любой аромат и испортить творение рук варящих, окромя ухи - вот там-то его надо
немерянно и без вынимания.

Отредактировано Михаил (2009-06-25 13:02:15)

Поделиться42009-06-27 01:04:38

Автор: nina.kzlv
Богиня!
Зарегистрирован: 2009-06-24
Приглашений: 0
Сообщений: 56
Уважение: [+1/-0]
Позитив: [+3/-0]
Провел на форуме:
5 часов 51 минуту
Последний визит:
2009-08-09 15:21:05

Все очень вкусно, но я в свой грибной суп всегда добавляю перловку и щавелевый суп варю на очень постном мясе, говядине или индюшачьей грудке. Так как люблю этот суп есть и из холодильника